Wer ist Bäckerei Austerschmidt?
Der Frische-Bäcker Austerschmidt bringt deutschlandweit ofenfrischen Brotgenuss auf die Tische. Dafür setzt der Lebensmittelhersteller auf hohe Rohstoffqualität kombiniert mit modernster Technik. Um den regelmäßigen Audits nach IFS Food und Bio-Standards gerecht zu werden, setzt der Bäcker auch in Sachen Schädlingsbekämpfung auf fortschrittliche Ansätze ganz ohne Giftstoffe.
Warum HAt sich Austerschmidt für Biotec Entschieden?
- Austerschmidt kann im Audit durch das Online-Dokumentationssystem schnell und einfach auf Fragen des Auditors reagieren.
- Auch bei unangekündigten Audits sind Informationen auf Abruf verfügbar.
- Das giftfreie Vorgehen ist gerade in der Lebensmittelherstellung wichtig für die Sicherheit.
- Das Monitoring von Schädlingen geschieht zeitsparend, da die meisten Informationen ganz automatisch erfasst werden.
- Tote Nager können dank Echtzeit-Benachrichtigungen sofort entfernt werden.
DIE HERAUSFORDERUNG
Wie bei allen Lebensmittelherstellern herrschen auch bei Austerschmidt hohe Anforderungen an Hygiene und Qualitätssicherung. Ganz besonders vorsichtig ist das Unternehmen bei der Reinigung von Maschinen, die zum Beispiel Nussbrote verarbeiten, um Allergiker zu schützen.
Das Unternehmen richtet seine Herstellung und seine Hygienemaßnahmen an folgenden Prinzipien und Standards aus: IFS Food, Bio-Siegel und HACCP.
DIE LÖSUNG
Austerschmidt entschied sich in der Zusammenarbeit mit Biotec Klute für digitale Lösungen in der Schädlingsbekämpfung. Diese umfassen:
- Klebe- und Pheromonfallen zum Monitoring und der Bekämpfung von Insekten
- Digitale Schlagfallen “eMitter” in Kombination mit giftfreien, synthetischen Ködern (NARA) zum Monitoring und zur Bekämpfung von Nagern
- Das Online-Dokumentationssystem BMS zur Aufzeichnung und Analyse aller Daten
DAS ERGEBNIS
„Ich finde es sehr gut, dass ich über das Online-Dokumentationssystem selbst überwachen kann, was im Betrieb passiert. Ich bekomme beim Auslösen einer der Fallen direkt eine Mitteilung auf mein Endgerät und kann die Maus oder Ratte umgehend beseitigen, die Falle spannen und das Ganze im System dokumentieren. So sehe ich schnell, ob ein Schädlingsbefall zum Problem zu werden droht.”
- Natalie Kurosch, Qualitätsmanagement Leitung
Referenzvideo Austerschmidt
Unsere Erfahrungen mit Biotec
Natalie Kurosch von der Qualitätsmanagement Leitung bei Austerschmidt Frische Bäckerei berichtet über ihre gesammelten Erfahrungen zu digitaler Schädlingsbekämpfung und die Vorteile dessen. Besonders im Bezug auf Audits ist die digitale Dokumentation von Biotec sehr hilfreich und bietet viele nützliche Mittel, die einem die Oranisation von Datenblättern in einem Audit erleichtern.
HIER GEHT ES ZUR Austerschmidt CASE STUDY:
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