Die wichtigsten Schädlingeder Lebensmittelindustrie
Für Unternehmen der Lebensmittelbranche sind bestimmte Schädlinge besonders risikoreich, denn sie verunreinigen Lebensmittel, beschädigen Ware und befallen Textilien, Polster, Felle oder Vorräte.
Wir geben Ihnen einen Überblick über die relevantesten Schädlinge der Lebensmittelbranche: kompakt und übersichtlich!
Die wichtigsten Schädlingeder Lebensmittel-Industrie
Für Unternehmen der Lebensmittelbranche sind bestimmte Schädlinge besonders risikoreich, denn sie verunreinigen Lebensmittel, beschädigen Ware und befallen Textilien, Polster, Felle oder Vorräte.
Wir geben Ihnen einen Überblick über die relevantesten Schädlinge der Lebensmittelbranche: kompakt und übersichtlich!
Die wichtigsten Käfer der Lebensmittelindustrie
Mit etwa 350.000 Käferarten sind sie die größte Insektengruppe der Welt. Hiervon leben etwa 7.000 in Deutschland.
Nicht alle dieser Arten sind Material- und Hygieneschädlinge, viele gelten als nützlich oder sind ökologisch wertvoll. Für Unternehmen der Lebensmittelbranche sind einige davon dennoch ein Risiko. Hierunter zählen neben der Lebensmittelindustrie auch Lager und Mühlen, Bäckereien, Supermärkte, Logistik und die Gastronomie.
Materialschädlinge wie der Speckkäfer oder Teppichkäfer befallen hingegen eher Textilien, Polster, Felle oder Vorräte tierischer Herkunft.
Die Larve des Getreideplattkopfkäfer
Vorsicht bei Larven
Die eigentliche Gefahr geht weniger von den Käfern selbst als von deren Larven aus. Sie entwickeln sich meist über Wochen vollkommen unbemerkt im Inneren von Vorratsgut, Lebensmitteln oder Getreidekörnern. Hierdurch entsteht ein erhebliches Schadpotenzial durch Fraßschäden, starke Verunreinigungen und die Übertragung von Schimmelpilzen.
Wie können Lebensmittelbetriebe Käfern vorbeugen?
HYGIENE
Küchen und Lagerräume sauber halten, Krümel und Mehlreste vermeiden
VORBEUGUNG
Fliegengitter, regelmäßiges Aussaugen von Ritzen und Spalten
LAGERUNG
Vorräte kühl, trocken und in dicht schließenden Behältern lagern
KONTROLLE
Regelmäßige Kontrolle von Lagerbeständen und Lebensmitteln
- Bei Befallsverdacht Schädlingsbekämpfer kontaktieren
Käferarten und ihre Larven sind vielfältig und angepasst. Sie bringen unterschiedliche Eigenschaften mit sich, die sowohl die korrekte Identifikation als auch die Bekämpfung erschweren können. Gleichzeitig besteht eine hohe Verwechslungsgefahr. Aus diesen Gründen empfehlen wir, bei einem Verdacht auf Käferbefall professionelle Schädlingsbekämpfer zu Rate zu ziehen.
BROTKÄFER
Vorrats- und Lebensmittelschädling. Befällt trockene Lebensmittel. Verursacht Verunreinigungen, Fraßschäden und überträgt Krankheiten.
MEHLKÄFER
Vorratsschädling, der Getreide, Mehl, Futtermittel und andere trockene Produkte befällt. Zerstörung und Verunreinigung von Vorräten.
KORNKÄFER
Vorratsschädling der Getreidekörner befällt. Verursacht erhebliche Vorratsverluste, mindert die Produktqualität und fördert Schimmelbildung.
SPECKKÄFER
Vorratsschädling, der Fleischreste und organische Materialien wie Pelze oder Leder befällt. Verursacht Fraßschäden, Verunreinigungen und fördert allergische Reizungen.
REISMEHLKÄFER
Vereunreinigt Lebensmittel und gibt Chinone ab. Larven sind oft schädlicher als die Käfer.
LEISTENKOPFPLATTKÄFER
Fraßschäden, Schimmelbildung und Verunreinigungen an Verpackungen und Nahrungsmitteln.
GETREIDEPLATTKÄFER
Mögliche Vorratsverluste durch Verunreinigungen und Fraßschäden. Erhöhtes Schimmelrisiko.
Die wichtigsten Motten der Lebensmittelindustrie
Motten sind Hygiene- und Vorratsschädlinge und befallen geöffnete Lebensmittel und Trockenvorräte. Ihre Larven bilden charakteristische Gespinste an Wänden, in dunklen Ritzen. Sie ernähren sich hauptsächlich von Getreide, Mehl, Nüssen, Trockenfrüchten, Tierfutter, Schokolade, Hülsenfrüchten, Gewürzen und Samen.
Für Lebensmittelbetriebe bergen sie große Risiken durch Kontamination, Verunreinigung und Krankheitsübertragung. Befallene Lebensmittel verklumpen, werden ungenießbar und müssen großzügig entsorgt werden.
Wie können Lebensmittelbetriebe Motten vorbeugen?
HYGIENE
Generelle Hygiene und Sauberkeit in Vorratschränken und Lagern
LAGERUNG
Vorräte kühl, trocken und in dicht schließenden Behältern lagern
KONTROLLE
Regelmäßige Kontrolle und Reinigung von Vorratsschränken und Lagern
IN BETRIEBEN
Einsatz von Pheromonfallen zur Befallskontrolle
Geeignete Methoden zur Bekämpfung von Motten in Lebensmittelbetrieben
Für die Mottenbekämpfung in Lebensmittelbetrieben haben sich zwei Ansätze etabliert: ein präventives Verfahren zur Reduktion des Befallsdrucks sowie eine akute Maßnahme zur zuverlässigen Abtötung aller Entwicklungsstadien.
Beim Dismate-Verfahren wird die Fortpflanzung von Motten durch pheromonbasierte Verwirrung gezielt unterbrochen. Dadurch sinkt der Befallsdruck nachhaltig, ohne dass Produkt oder Produktionsumgebung belastet werden.
Die Wärmeentwesung ohne Biozide wirkt zuverlässig und rückstandsfrei. Mit unseren hauseigenen Heizöfen werden befallene Bereiche kontrolliert und sicher erhitzt, um Eier, Larven und adulte Motten zuverlässig abzutöten.
In der Praxis werden beide Methoden oft kombiniert: Dismate zur langfristigen Prävention und Monitoring-Unterstützung, Wärmeentwesung zur akuten Sanierung bei festgestelltem Befall.
DÖRROBSTMOTTE
Bilded Gespinste, verursacht Fraßschäden und starke Verunreinigungen durch Kot, Gespinste und Häutungsreste.
SPEICHERMOTTE
Hoher wirtschaftlicher Schaden. Verursacht Fraßschäden und starke Verunreinigungen durch Kot, Gespinste und Häutungsreste.
MEHLMOTTE
Bildet Gespinste, verursacht Fraßschäden und starke Verunreinigungen durch Kot, Gespinste und Häutungsreste.
Die wichtigsten Nager der Lebensmittelindustrie
Nager sind weit verbreitet und spielen eine wichtige Rolle für die Umwelt. Für Unternehmen diverser Branchen bringen Nager einige Gefahren mit sich, die sich je nach Art des Nagers und des Lebensraumes unterscheiden.
Schadwirkungen sind Kontamination, Verunreinigung und vor allem die Übertragung von Krankheitserregern wie Salmonellen, Hantaviren oder auch Leptospiren.
Materialschäden an Produkten, Kabeln, Verpackungen und Fahrzeugen sowie Imageschäden, rechtliche Auflagen und wirtschaftliche Schäden sind mögliche Folgen eines Nagerbefalls.
Wie können Lebensmittelbetriebe Nager vorbeugen?
HYGIENE
Generelle Hygiene und Sauberkeit in Betrieben und Abfallbereichen
VORBEUGUNG
Bauliche Maßnahmen wie Gebäudeabdichtungen und Verschluss von Öffnungen
ENTSORGUNG
Abfälle und Lebensmittelreste in dicht verschlossenen Tonnen entsorgen
KONTROLLE
Automatisierte Kontrolle und Überwachung mit digitalen Monitoringsystemen
- Bei Befallsverdacht Schädlingsbekämpfer kontaktieren
Nager bringen Herausforderungen mit sich, die sich je nach Art des Nagers unterscheiden. Einzelmaßnahmen sind oft nicht ausreichend, weshalb wir empfehlen, bei einem Befallsverdacht professionelle Schädlingsbekämpfer zu Rate zu ziehen. Mäuse und Ratten vermehren sich schnell, sofortiges Handeln ist ratsam.
Geeignete Methoden zur Prävention von Nagern in Lebensmittelbetrieben
Zur nachhaltigen Prävention von Mäusen und Ratten ist eine übergreifende Strategie mit kombinierten Maßnahmen ratsam. Grundlage bilden bauliche Maßnahmen wie das Verschließen von Zutrittswegen, Löchern, Rohren und die grundsätzliche Hygiene, speziell in Lagerräumen, Produktionsumgebungen, Abfallbereichen oder Ladeebenen.
Darauf aufbauend bietet das digitale Schädlingsmonitoring in Kombination mit einem umfangreichen System zur Dokumentation und Verwaltung aller Maßnahmen einen sicheren und nachhaltigen Schutz vor Nagern.
HAUSMAUS
Krankheitsüberträger, Lebensmittelkontamination und Materialschäden.
HAUSRATTE
Krankheitsüberträger, Lebensmittelkontamination und Materialschäden.
WANDERRATTE
Hohes Schadenspotenzial Kontamination von Lebensmitteln, Krankheitsübertragung und Materialschäden.
Die wichtigsten Fliegen der Lebensmittelindustrie
Weltweit gibt es etwa 160.000 Fliegenarten. Für unser Ökosystem und die Umwelt sind sie wichtig, für Unternehmen der Lebensmittelbranche werden sie zum Risiko. Viele Fliegenarten sind Krankheits- und Bakterienüberträger und verunreinigen Lebensmittel mit Mikroorganismen und Parasiten.
Je nach Art finden sich Fliegen in verschiedenen Unternehmensbereichen, überwiegend in Lebensmittelbetrieben, Schlachthöfen, Metzgereien, Küchen und überall dort, wo tierische Abfälle vorzufinden sind.
Wie können Lebensmittelbetriebe Fliegen vorbeugen?
HYGIENE
Generelle Hygiene und Sauberkeit in Betrieben und Abfallbereichen
VORBEUGUNG
Baulicher Schutz durch Fliegengitter, UV-Lichtfallen mit Klebeflächen
ENTSORGUNG
Abfälle und Lebensmittelreste in dicht verschlossenen und gekühlten Tonnen entsorgen
KONTROLLE
Regelmäßige Kontrolle von Lagerbeständen und Lebensmitteln
FRUCHTFLIEGEN
Hygieneschädling: Verunreinigt Lebensmittel mit Mikroorganismen, überträgt Hefen und Essigsäurebakterien.
SCHMEISSFLIEGE
Bedeutender Hygieneschädling: Überträgt Bakterien und Parasiten und verunreinigt Lebensmittel durch Kontakt.
STUBENFLIEGE
Bedeutender Hygieneschädling: Überträgt Bakterien, Viren und Parasiten und verunreinigt Lebensmittel durch Kontakt.
Die wichtigsten Insekten der Lebensmittelindustrie
Insekten sind in nahezu allen Lebensräumen zu finden. Einige davon siedeln sich auch in Gebäuden an, wenn die Bedingungen günstig sind. Meist entstehen durch Insekten keine direkten Schäden, sie weisen jedoch auf tieferliegende Probleme hin. Je nach Insekt kann die Ursache an mangelnder Hygiene, zu feuchtem Klima oder schlechter Bausubstanz liegen. Zu den relevantesten Insekten in Lebensmittelunternehmen zählen Silberfischchen, Ofenfischchen und Papierfischchen.
Wie können Lebensmittelbetriebe Insekten vorbeugen?
HYGIENE
Räume trocken und sauber halten. Generelle Hygiene und Sauberkeit in Betrieben und Abfallbereichen
ABDICHTUNG
Bauliche Maßnahmen wie Gebäudeabdichtungen, Schließen von Ritzen und Spalten
VORBEUGUNG
Professionelles Schädlingsmonitoring in Produktionsumgebungen einsetzen
KLIMATISIERUNG
Dokumente und Archivalien klimatisieren (unter 50 % Luftfeuchtigkeit)
KONTROLLE
Automatisierte Kontrolle und Überwachung mit digitalen Monitoringsystemen
SILBERFISCHCHEN
Eher Lästling als Hygieneschädling, keine direkte Krankheitsübertragung. In Sanitärräumen, Küchen und Lagerräumen mit hoher Luftfeuchte.
OFENISCHCHEN
Eher Lästling, keine direkte Krankheits-
Übertragung. Typisch in Bäckereien, Lebensmittelproduktionen, Großküchen, Heizungs- und Technikräumen.
PAPIERFISCHCHEN
Hygieneschädling in Lebensmittelumgebungen. Typisch in Lagerräumen und trockenen Produktionsumgebungen. Häufig in Kartons, Regalen, hinter Leisten und in Zwischenräumen.
Die wichtigste Schabe der Lebensmittelindustrie
Schaben gehören zu den ältesten Insektengruppen und sind sehr anpassungsfähig. Das gilt auch für die deutsche Schabe, was sie für Unternehmen der Lebensmittelindustrie besonders problematisch macht. Neben den enormen gesundheitlichen Risiken geht durch einen Befall auch ein Imageschaden für betroffene Unternehmen einher.
Sie verschleppt Krankheitserreger wie Salmonellen, E. coli und Schimmelpilze, verdirbt und verunreinigt Lebensmittel und ist ein bekannter Allergieauslöser.
Wie können Lebensmittelbetriebe Schaben vorbeugen?
HYGIENE
Generelle Hygiene und Sauberkeit in Betrieben und Abfallbereichen
VORBEUGUNG
Abdichtung möglicher Verstecke wie Ritzen und Spalten
ENTSORGUNG
Abfälle und Lebensmittelreste in dicht verschlossenen Tonnen entsorgen
KONTROLLE
Regelmäßige Kontrolle, insbesondere um Nahrungsquellen und in feuchten Bereichen
ÜBERWACHUNG
Automatisierte Kontrolle und Überwachung mit digitalen Monitoringsystemen
- Bei Befallsverdacht Schädlingsbekämpfer kontaktieren
Ein Schabenbefall ist kritisch und erfordert zügiges Eingreifen. Tagsüber verstecken sich Schaben im Dunklen in engen Spalten und Ritzen. Das bedeutet: Wenn ein Befall sichtbar ist, deutet das bereits auf einen großen Wachstumsfortschritt hin und sollte von professionellen Schädlingsbekämpfern begutachtet werden.
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